Petiscarias
Professor(es):
Helena Estevens
Aulas de culinária centradas em petiscos variados para dietas e culturas também variadas. Viajaremos pelo mundo da gastronomia experimentado petiscos das dietas mediterrânica, americana, do Médio Oriente, entre outras bem como pelas dietas vegetariana e vegan, entrando ainda no universo dos petiscos para algumas intolerâncias alimentares como o glúten.
Programa Letivo
Batata
Brunch (panquecas, scones, etc.)
Bolachas doces e salgadas
Cozinha internacional doce
Cozinha internacional salgada
Cozinha tradicional portuguesa (petiscos)
Cozinha vegan (entradas, pratos, doces)
Cremes pastelaria (ovos moles, curd de limão, ganache chocolate, etc.)
Dips (patês vários: sardinha, atum, pimento e queijo, presunto, etc.)
Entradas simples e práticas
Massas (empanada, quebrada, vinhé, etc.)
Pão
Pastelaria salgada (empadas, strudel de alheira, etc.)
Tartes/quiches